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Titre du poste: Chef de Partie (H/F)

Compagnie:

Description de poste: Chef de Partie (H/F)

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Etablissement

L’hôtel & SPA Les Glycines, hôtel-restaurant 4*, est situé près des rives de la Vézère (24).

L’établissement possède deux restaurants : « Le Bistro des Glycines » et le « 1862 » restaurant gastronomique qui bénéficie d’une excellente réputation grâce à son chef Pascal Lombard qui propose une cuisine gourmande et inventive.

L’établissement est également membre des Collectionneurs.

Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

Vous êtes titulaire d’un (indiquer le diplôme) ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de (indiquer le nombre d’années d’expérience) ans minimum à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Informations complémentaires

Poste à pourvoir en CDD d’avril à novembre.

Logé

Salaire prévu:

Lieu: Dordogne

Date de l’emploi: Fri, 26 Feb 2021 08:59:48 GMT

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