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Commis de Cuisine (H/F)


Titre du poste: Commis de Cuisine (H/F)

Compagnie:

Description de poste: Notre hôtel est un établissement 4 étoiles de 156 chambres situé à la Cité Internationale, au cœur du centre des congrès. Il dispose de 4 salles de réunion, d’un restaurant, d’un bar et d’une offre room-service.

Vos responsabilités

Rattaché-e au Chef de cuisine, vous garantissez la qualité constante des mets servis dans le restaurant pour fidéliser la clientèle :

  • Vous rassemblez tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats;
  • Vous réalisez les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tartes,…
  • Vous réceptionnez la matière première, contrôlez les marchandises et les stockez;
  • Vous remettez en température;
  • Vous découpez les viandes et la charcuterie;
  • Vous préparez les poissons : brider, barder, vider, trancher, …
  • Vous dosez et mélangez les produits et ingrédients culinaires;
  • Vous réalisez les fonds, sauces et mets simples;
  • Vous surveillez la cuisson des mets;
  • Vous entretenez la cuisine et les locaux annexes;
  • Vous respectez les normes HACCP et les consignes de sécurité;
  • Vous suivez la règle FIFO (First In First Out).

Votre profil

  • Vous êtes passionné-e de cuisine;
  • Vous avez une expérience d’au moins un an sur un poste similaire;
  • Vous maîtrisez les règles de sécurité et d’hygiène HACCP;
  • Vous êtes organisé-e et savez gérer les priorités;
  • Vous avez le sens du détail, du soin et de la qualité;
  • Vous avez une bonne résistance au stress;
  • Vous avez un bon esprit d’équipe.

Notre offre

Statut : Employé

Salaire brut mensuel (39h) : 1 789€ brut + indemnités nourriture/avantage repas + 13ème mois + prime habillage

Autres avantages: mutuelle et prévoyance + remboursement à 100% de l’abonnement de transports en commun + staff rate IHG + chèques cadeaux CSE

Salaire prévu:

Lieu: Lyon

Date de l’emploi: Mon, 04 Oct 2021 07:52:56 GMT

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